寒暄在飯局人際交往中的作用是十分重要的，而不恰當的寒暄很可能會弄巧成拙。寒暄的關鍵首先在于話題的選擇，什么樣的話題是恰當的寒暄話題呢？答案很簡單，應該是那些比較容易引起對方興致的話題。

　　貝爾納.拉迪埃是空中客車飛機制造公司的銷售能手，當他被推薦到空中客車公司時，面臨的第一項挑戰就是向印度銷售飛機。作為銷售代表，拉迪埃深知肩上的重任。這是一項棘手的任務，因為這筆交易已在印度政府初審中被駁回。能否重新尋找到成功的機會，全看銷售代表的談判本領了。

　　他稍做準備就立即飛赴新德里。接待他的是印度航空公司的主席拉爾少將。拉迪埃到印度后，見到他的談判對手后說的第一句話是：“謝謝你！正因為你，使我有機會在我生日這一天又回到了我的出生地。”這是一句非常得體的開頭語，它簡明扼要，但是卻蘊涵著豐富的內容。它表達了好幾層意思：感謝主人慷慨賜予的機會，讓他在自己生日這個值得紀念的日子來到貴國，而且貴國是他的出生地。這個開場白拉近了拉迪埃與拉爾少將的距離。不用說，拉迪埃的印度之行取得了成功。拉迪埃靠著嫻熟的銷售技巧，為空中客車公司創下了輝煌的業績：僅在1979年，他就創紀錄地銷售出230架飛機，價值420億法郎。這當中，也少不了他善于寒暄的功勞。

　　在飯局中，寒暄的效果，會直接影響著整個談話的過程和這場飯局的成功與否。因此，絕對不能輕視寒暄的重要性。

　　初次見面的第一句話，是留給對方的第一印象。說好說壞，關系重大。說第一句話的原則是：親熱、貼心，消除陌生感。

　　常見的有以下幾種方式：

　　1.樸實的問候。“您好”是向對方問候致意的常用語，也是最真摯最樸實最容易讓人接受的問候。如能因為對象、時間的不同而使用不同的問候語，效果則更好。對于德高望重的長者，應該說“您老人家好”。

　　2.拉關系、套近乎。《三國演義》中寫魯肅見到諸葛亮的自我介紹就是：“我，子瑜友也。”這樣就很容易拉近彼此之間的距離。其實，任何兩個人，只要留意就不難發現雙方有著這樣那樣的聯系。

　　3.表示敬慕。對初次見面者表示敬重、仰慕，這是熱情有禮的表現。用這種方式必須注意：要掌握分寸，恰到好處，不能胡吹亂捧，不說“久聞大名”、“如雷貫耳”之類的過頭話。表示敬慕的內容也應該因時因地而異。

　　與陌生人交談時，最好尋找對方也熟悉的人和事，以此牽線搭橋，引出話題。同陌生人交談，要學會在交談中沒話找話的本領。我們可以巧妙地借用彼時、彼地、別人的某些材料為題，借此引發交談。

　　寒暄的時候需要注意以下幾點：

　　第一，選擇合適的話題，巧妙寒暄。一般在飯局未開始的時候，無論是生人還是熟人，大家總是免不了要寒暄幾句，而寒暄的話題則是關鍵。

　　1.醫療保健，這也是人人都感興趣的話題。例如，你可以借自己身上的某類病癥為由，談論自己的醫療經驗：“某某新上市的藥品很好用的，但是某某藥品又出現了什么問題。某家醫院的某位醫生醫德不錯，可是另一家醫院的醫生出現了什么醫療事故。”流行病的醫療防御，延年益壽的訣竅，增強體質的方法，都可以成為飯局中寒暄的話題。當然，經常出入于飯局的女士更關心如何可以快速減肥，即使這些女士們并不胖。因此，不妨和這些女士談論一些流行的減肥話題，例如“我聽說某某牌減肥茶特別管用”或者“我妹妹去的某某減肥健身中心非常棒”，等等。

　　2.兒童教育，購物經驗，夫婦、婆媳之間的相處之道等，這類話題通常是家庭主婦們尤其關心的話題。你可以跟別的主婦交換意見，比如對待孩子：“我家孩子特別調皮，總也管不住。你家的孩子那么聽話，真給你省了不少心吧？”

　　當然，除了以上幾點，還有很多內容可以作為寒暄的話題，這要因人而異。若是與宗教教徒聊天，不妨以宗教的信仰等作為寒暄的話題；若是與球迷、股民、歌迷、影迷交談，那么就要選擇對方的喜好為話題。

　　第一，主動、熱情、誠實、友善是寒暄的基本態度。寒暄時選擇恰當的方式和合適的語句是非常必要的，但這合適的方式、語句的表示，還有賴于主動熱情、誠實友善的態度。只有把這三者有機地結合起來，寒暄的目的才能達到。如：在某飯局中，當別人用冷冰冰的態度對你機械地說“我很高興見到你”時，你會有一種什么樣的感覺？當別人用不屑一顧的態度夸獎你“你真是精明能干”時，你又會是什么樣的心情？所以，在與人寒暄時，一定要注意自己的態度，不要過于機械。

　　第二，寒暄要把握尺度，適可而止。做任何事情都應有個“度”，當然寒暄也不例外。恰到好處的寒暄有益于與對方的交流，但是沒完沒了的寒暄，會讓人生厭。有語言經驗的人，總是善于從寒暄中找到契機，因勢利導，言歸正傳。

　　在飯局中，寒暄其實就是交談的熱身運動，寒暄是在為交談做準備。寒暄可以使雙方得到放松，變得親近。通過巧妙地寒暄，便可以更加了解對方，找到彼此共同關心的問題，有利于接下來的深入交談。所以在飯局中與他人談話時，切勿輕視寒暄的作用。